¿Quieres saber cómo preparar 7 ricas salsas saludables?

Publicado por el 23/08/2017. Categoría: Recetas, Todas

Las salsas son muy ricas y acompañan muchos de nuestros platos. Pero, generalmente, suelen ser muy calóricas y no nos aportan los nutrientes que nuestro organismo necesita.

 

Por eso quiero compartir algunas de ellas, para aquellas personas que desean cuidarse y llevar un estilo de vida saludable sin tener que prescindir de tan ricos sabores.

 

Mahonesa

Uno de los aliños más populares en todo el mundo es la Mahonesa.

 

Ingredientes:

100 gr de zanahoria cortada y cocinada.

100 gr de patata cortada y cocinada.

100 cc de leche descremada.

40 cc de aceite de maíz, girasol u oliva.

1 cdita de zumo de limón

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Cocinar hervidas la patata y la zanahoria.

Retirar del fuego una vez cocidas

Colocarlas en una procesadora o licuadora.

Agregar leche descremada, el zumo de limón y el aceite poco a poco.

Salpimentar al gusto

 

Salsa tártara dietética

 

Podemos hacerla exactamente igual que la mahonesa, añadiéndole pepinillos, alcaparras y perejil picado.

 

Guacamole: Salsa de aguacate

 

El guacamole es una salsa deorigen mexicano realizada a base de guacamole, tomate y cebolleta.

 

Ingredientes:

2 aguacates

1 tomate

1 cebolleta

El zumo de una lima

Sal

Jalapeños (opcional)

Cilantro (opcional)

 

Preparación:

Pelamos los aguacates y los ponemos en un bol. Picamos la cebolleta y el tomate.

Aplastamos el aguacate con un tenedor.

Añadimos los tomates, la cebolleta, el cilantro (opcional) y el zumo de lima.

Rectificamos de sal.

Le podéis poner un poco de jalapeños, para quien le guste picante.

 

 

Salsa Cremosa de Coliflor (ideal para Pasta)

 

Ingredientes:

1 coliflor

1 cebolleta

3 dientes de ajo

200 ml de leche, caldo o agua necesaria

Queso rallado al gusto

Sal, pimienta negra, aceite de oliva

 

Preparación:

Lavar la coliflor y cocer unos 10-15 minutos, hasta que esté tierna.

Saltear con un poco de aceite en una sartén, la cebolleta y los dientes de ajo picados hasta qué sé pongan transparentes.

Triturar la mitad de la coliflor, la cebolleta, el ajo y un poco de leche, echar después el resto de la coliflor y continuar añadiendo leche y agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada.

Calentar la salsa en una sartén con un poco de aceite y añadir el queso rallado al gusto salpimentar, incorporar la pasta y mezclar bien.

 

Salsa de tomate

¡Hay muchas variedades, para mí la reina de las salsas!!!  con más o menos verduras, con más o menos hierbas aromáticas, pero haciendo vuestra propia salsa de tomate evitareis comprar las típicas salsas de supermercado llenas de grasas saturadas, sales y azúcares.

 

Ingredientes:

Tomate triturado natural

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Agua

Sal y pimienta

Laurel

Azúcar (opcional) si te resulta ácida

 

Preparación:

Limpiar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.

Verter el tomate triturado, el azúcar, un chorrito de agua y las verduras ya cortadas en el vaso de la licuadora. Licuar hasta obtener una preparación sin grumos.

Colocar en una olla o cazuela y agregar las hojas de laurel. Cocer a fuego bajo durante una hora aproximadamente.

Retirar y usar con tu pasta preferida. Conservar en el refrigerador.

 

Salsa Pesto

La Salsa Pesto es muy fácil de hacer, súper deliciosa y riquísima.

Una de las maravillas de la cocina italiana.

No hay qué cocinarla, sé prepara en crudo, con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, piñones y queso

Si no tuvieras piñones puedes echar almendra cruda o nueces.

Cada vez es más frecuente comprarla envasada, pero como veis es súper sencilla de hacer y mucho más sana y fresca.

 

Ingredientes

  • 50 gr de hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de hojas de albahaca
  • 4 cucharadas (60 ml) de piñones,
  • 2 – 4 dientes de ajo
  • 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra
  • 115 gr de queso parmesano recién rallado
  • 25 gr de queso pecorino recién rallado (o queso de leche de oveja curado)

 

Preparación 

  1. Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea.
  2. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.
  3. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

 

Para una salsa más ligera, añada una o dos cucharadas del agua en la que hemos hervido la pasta y mezcle

 

 

Salsa de Brécol y aguacate 

¡Cremosa, diferente y bueniiiiisima!!!

No dejes de probarla

 

Ingredientes:

1 taza de brócoli cocido

1/2 aguacate

100 ml de leche vegetal

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de sal

Aceite de oliva

Orégano

 

Preparación:

Vierte en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el aceite y el orégano, bate hasta conseguir que todos los ingredientes se integren. Ve echando más leche poco a poco si lo necesitas para qué quede más ligera.

Mezcla con la pasta echa un chorro de aceite de oliva y un poco de orégano para decorar.

 

Déjame tu comentario y, por favor, comparte este artículo con todas tus amigas, que seguro a ellas también les interesa ponerse más aún más saludables y hermosas.

¡Hasta la próxima!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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